珍しい〝百目柿〟栽培～田宮さん丹精込め

渋柿の一種で、一昔前はどこの柿畑でも見られたが、今ではすっかり珍しくなった百目柿（ひゃくめがき）。柿の仲間でもかなり大きく、重さが百匁（３７５グラム）あることから、そう名づけられた。江戸一が正式名。果実は橙黄色の卵球形。
百目柿は渋柿だが、そのまま放置するだけで、面倒な渋抜きをしなくてもすみ、甘くなってスプーンですくう程のやわらかさになるが、たいがいは焼酎づけや、干し柿に利用されてきた。
和歌山県橋本市の田宮孝三さん（６７）は、趣味で富有柿を栽培し、１０年前に百目柿を接木（つぎき）した。果実を大きく育てるために、蕾（つぼみ）を摘み取る摘蕾（てきらい）などの作業を続けている。
この時期、百目柿は直径約１０センチ、重さ約４００グラムもある見事なものとなり、近く収穫して干し柿にし、友達に食べてもらうのが何よりの楽しみという。
写真（上）は柿畑にある百目柿。写真（中）は見事に育った百目柿。写真（下）は百目柿をそだてている田宮さん。
（記事・写真はフォトライター北森久雄さん）

Tweet