高野山の光海コーヒー販売♪橋本駅の米粉パン専門店

和歌山県橋本市のＪＲ和歌山線・橋本駅にオープンした、超一級のグルテンフリー米粉パン専門店「結～ｍｕｓｕｂｉ～」は、新たに世界遺産・高野山の「光海珈琲（こうみカフェ）」のオリジナルオーガニックコーヒーの販売も始めた。経営者の平野貴代（ひらの・たかよ）さん（４８）は「イートインスペースでゆったりと光海コーヒーを味わってください」とアピールしている。
平野さんはパン研究家でジュニア野菜ソムリエ。弘法大師・空海の開いた世界遺産・高野山が大好きで、この７月には命日にあたる２１日、ＪＲ橋本駅の一角で米粉パン専門店「結～ｍｕｓｕｂｉ～」をグランドオープンした。
店内にはプレミア和歌山の米粉食パン「結パン（国産ごま）」（縦１８・５センチ、横９・５センチ、高さ９センチ）９５０円(税込)や、新開発した「黒粉玄米食パン」（１０センチ角）８１０円（同）など多種類を並べ、すぐわきには明るいイートインスペースがある。
平野さんは平成２７年（２０１５）の高野山開創１２００年記念大法会の頃、高野山で得度している山内の「光海珈琲」オーナー・神吉光海（かんき・こうかい）さんと知り合い、毎月２１日に高野山真言宗総本山・金剛峯寺前で開かれる「報恩市」に出店・交流してきた。
高野山の湧水を活用した「光海珈琲」のオリジナルオーガニックコーヒーは、高野山の参拝・観光客に大好評なので、平野さんは神吉さんに頼み、高野山麓でも販売することにした。
電車やマイカーで訪れる人たちの中には、好みの米粉パンや米粉麺を買った後、イートインスペースで光海コーヒー＆米粉パンを味わい、「すっきり、おいしい」と喜んでいる。
平野さんは第１回「ライスジュレ（米ゲル）ジャパングルテンフリーレシピコンテストｉｎかわち」パン部門でグランプリを獲得。天然温泉「ゆの里」パン工房・責任者時代には、天然水と天野米(あまのまい)で開発した「月のしずく米粉パン」が「プレミア和歌山」推奨品に認定されている。
平野さんは「高野山の光海珈琲のお店では、時にはメイン料理に当店の米粉パンを添えてくれています。橋本駅は国内外からの、言わば高野山・玄関口なので、参拝・観光客にも愛されるお店にしたい」と話していた。
イートインスペース＝「光海珈琲」のアイスコーヒー３８０円、アイスオーレ４３０円、ホットコーヒー３８０円、ホットオーレ４３０円。「結」のグルテンフリー焼カレーパン７８０円、同あんバタートースト６８０円（いずれも税込）。ドリンクとパンメニューセット注文の場合１００円引き。
米粉パン専門店「結～ｍｕｓｕｂｉ～」（電話＝０７３６・２０・４７２０）の営業日は金、土曜日の午前９時～午後６時。それ以外はインターネット受注販売。
写真（上）は「結～ｍｕｓｕｂｉ～」のイートインスペースに「光海珈琲」のアイスコーヒーを運ぶ平野さん＝右。写真（中）はアイスコーヒーと米粉の結パン。写真（下）はお客様に対応する平野さん。

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